De omgeving
De Moulin ligt net buiten Pezens in de Aude, op tien minuten van de luchthaven van Carcassonne.
De omgeving
Zuid-Frankrijk ligt aan je voeten. Maar terugkomen op de Moulin is minstens zo fijn.
De Cité van Carcassonne en het Canal du Midi: allebei Unesco-werelderfgoed.
In de streek liggen burchten uit de tijd van de Katharen, bastides zoals Mirepoix en Minerve, en de abdijen van Lagrasse en Fontfroide.
De Moulin zelf staat op fundamenten van meer dan 1000 jaar oud.
De Cabardès en de Blanquette de Limoux. Restaurants van bistro tot Michelinster, één op 1,2 km.
De Cabardès is een eigenzinnige AOC waar Atlantische en mediterrane invloeden samenkomen. Dichtbij liggen Malepère, Limoux en Fitou, verder weg de Minervois en de Corbières.
Bij Château Rives-Blanques wordt op dinsdagochtend een wandeling door de wijngaarden georganiseerd, met uitleg, ook in het Nederlands.
In Bram is er markt op woensdag. Ook in Montolieu, Limoux en Carcassonne.
Het meer van Revel is perfect voor een ontspannen dag. In de Pyreneeën kun je raften.
In de buurt kun je paardrijden, parapenten, wakeboarden en karten, of klimmen in een klimpark bij Carcassonne.
Forel in het bassin en de rivier. Vooral vogels, en met een beetje geluk herten.
Het bassin, de rivier en de omliggende wateren zitten vol forel. Op het domein hoor je vooral vogels, en met een beetje geluk spot je herten.